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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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