做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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