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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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