做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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