做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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