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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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