做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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