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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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