做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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