做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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