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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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