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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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