做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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