做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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