做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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