做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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