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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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