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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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