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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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