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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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