做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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