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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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