做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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